In Defense of Food

Pernah tidak kamu merasa aneh ketika masuk ke supermarket, melihat ribuan pilihan makanan, tapi tetap bingung mau makan apa? Makanan ada di mana-mana, namun kita justru tidak tahu mana yang benar-benar sehat. Nah, buku ini masuk ke dalam inti permasalahan itu. Michael Pollan menunjukkan kepada kita bahwa banyak hal yang selama ini kita sebut 'makanan' sebenarnya hanyalah produk rekayasa industri yang menyerupai makanan. Buku ini membela 'makanan sungguhan' dari serbuan zat-zat kimia dan klaim nutrisi yang menyesatkan. Kita akan diajak melihat bagaimana pola makan Barat modern justru menciptakan masyarakat yang paling tidak sehat di dunia. Ini bukan sekadar buku diet, melainkan sebuah perjalanan untuk merebut kembali kendali atas apa yang masuk ke tubuh kita.

Dari keseluruhan perjalanan dalam buku ini, kita belajar bahwa kesehatan tidak bisa dicapai dengan mengandalkan ilmu gizi yang reduksionis atau produk olahan industri. Selama ini kita telah dijauhkan dari sumber kehidupan kita sendiri. Kita belajar bahwa 'makanan' sejati adalah sesuatu yang bisa dikenali oleh nenek moyang kita, tidak perlu dijelaskan oleh label, dan tidak akan bertahan berbulan-bulan di rak. Kita juga belajar bahwa cara kita makan sama pentingnya dengan apa yang kita makan; makan perlahan, bersama orang lain, dan menikmati setiap gigitan adalah bagian dari obat. Pada akhirnya, membela makanan berarti membela budaya, komunitas, dan kesehatan planet ini. Dengan kembali ke makanan sungguhan, kita bukan hanya menyelamatkan diri sendiri, tetapi juga menyelamatkan rantai makanan yang telah dirusak oleh industrialisasi.